炭水化物を食べる時に気を付けること GI値 ロカボ

GIを考えたダイエットとしては、炭水化物の摂取方法と摂取量が問題になるようです。

炭水化物の効果的な食べ方

摂取方法としてはなるべく食事の最後に少量食べるようにすること

最初から炭水化物中心のメニューなら、特保などの難消化性デキストリンの入ったドリンクやサプリメントを摂取しながら食べるようにする

コメよりもGI値が低く、食物繊維を多く含む麦を食べる

自分では、米を食べるような場面では麦を食べるようにしています。
麦の触感は米とは違い、自分もあまり好きでないので、スープのように食べるとおいしいです
牛丼でいうところのつゆだく状態です。

麦の調理方法は

 シャトルシェフのような保温調理器具でお湯を沸騰させ、麦を入れて30分ほど放置するだけの非常に簡単です。少し多めに作って、冷ましてから冷凍していつでも食べれるようにしています。

 

コメを食べる場合には、冷えるとGI値があがりにくい

米はGI値が高めですが、温度によってもGI値がことなるようで、  コンビニの冷たいおにぎりなどは割と血糖値をあげにくいようです

 

小麦を食べる時には全粒粉やブランなどを積極的に選ぶ

小麦のでんぷんの成分のアミロペクチンは非常に消化されやすく、血糖値を急激にあげてしまいます。

http://kumiko-jp.com/archives/16086.html

 

マロニーはなぜかGIが低い 

成分とは無関係に、GI値は血糖値の上昇を上げにくくなるものがあるようです。マロニーがその一つで、スパゲッティなども小麦なのに血糖値をあげにくいそうです。